Processo de degomagem de óleo de palma

Finalidade de degomagem do processamento de óleo de palma

1) Extração de lecitina com valor comercial;

2) Evitar que a oleosidade capilar se assente durante o armazenamento ou transporte;

3) Promover o refinamento físico;

4) Reduza a emulsificação do óleo;

5) Reduza o consumo de argila descolorida.

Degomagem: Processo de remoção de impurezas solúveis em gel do petróleo bruto por métodos físicos, químicos ou físico-químicos. No óleo comestível, se o teor de fosfolipídios for alto, é fácil borbulhar, fumegar e cheirar quando aquecido, e o fosfolipídio torna o óleo marrom devido à oxidação em alta temperatura, afetando o sabor dos alimentos fritos. A degelatinização baseia-se no princípio de que os fosfolipídios e algumas proteínas se dissolvem no óleo no estado de esgoto, mas não se dissolvem no óleo após a formação do hidrato com água. Adicione água quente ou vapor de água ao petróleo bruto, aqueça o óleo e mexa a 50 graus e, em seguida, aguarde a estratificação para separar a fase aquosa para remover fosfolipídios e algumas proteínas.

Óleo de palma refinado